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清炒甲鱼

清炒甲鱼

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璐瑶20082008
甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。   甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。   甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼 疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。   甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎,热醋拌匀,以湿而渗醋为度,田纱布包裹严密,坐垫以气熏之,一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是,孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
辅料 辅料
绍酒50ml
生姜20g
做法 清炒甲鱼的做法
1
先是处理甲鱼,把肚子剖开,洗干净
清炒甲鱼的做法步骤1
2
把香菇浸泡一小时,并洗干净
清炒甲鱼的做法步骤2
3
把洗干净的甲鱼切成小块
清炒甲鱼的做法步骤3
4
甲鱼要先放在热水里烧一下,把泡沫泡出来
清炒甲鱼的做法步骤4
5
把生姜等调料放入油锅里
清炒甲鱼的做法步骤5
6
倒入甲鱼翻炒
清炒甲鱼的做法步骤6
7
翻炒五分钟后,加入绍酒和清水
清炒甲鱼的做法步骤7
8
把火腿肉切成小片
清炒甲鱼的做法步骤8
9
把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧
清炒甲鱼的做法步骤9
10
大火烧15分钟后,转为小火慢炖,等到肉炖熟了即可
清炒甲鱼的做法步骤10

小贴士

炖的时候要在边上看住火,不要炖干了

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