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焦糖布丁

焦糖布丁

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风信子
上上周去丢丢家,丢妈做的焦糖布丁,贝宝很给力的吃了2/3杯,又刺激了我做布丁的神经。
辅料 辅料
焦糖液适量
做法 焦糖布丁的做法
1
布丁液材料:牛奶340g、鲜奶油120g、蛋黄:2个、全蛋:2个、细砂糖:35g、香草精数滴。焦糖液适量。
焦糖布丁的做法步骤1
2
牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀,中火加热到80度后离火,加入香草精拌匀。
焦糖布丁的做法步骤2
3
蛋黄和全蛋打散后,将烧好的牛奶液次加入拌匀(一定要分次慢慢的加入,否则会把蛋液烫熟)。
焦糖布丁的做法步骤3
4
将布丁液过滤。
焦糖布丁的做法步骤4
5
过滤好的布丁液。
焦糖布丁的做法步骤5
6
倒入小杯里。
焦糖布丁的做法步骤6
7
烤盘上倒入热水,烤箱预热后160度60分钟。
焦糖布丁的做法步骤7
8
出炉后的布丁。
焦糖布丁的做法步骤8

小贴士

1、同的烤箱,温度及时间都要做相应的调整。 2、如果不喜欢表面颜色深的话,也可以全程盖锡纸。

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