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喜欢牛窝骨,因为它有筋、有肉、还有骨,很适合用来熬汤,牛味十足,而且富含胶原蛋白哦~ 用牛窝骨煮好汤来做一碗面,超级香浓美味,撒上了胡椒和葱花,吃碗面一口气把汤都喝光光,保你连呼过瘾。
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉少许
葱少许
鸡蛋1个
做法 牛窝骨汤面的做法
1
牛窝骨洗净,用清清水浸泡掉血水
牛窝骨汤面的做法步骤1
2
洗净的窝骨放入清水中
牛窝骨汤面的做法步骤2
3
加入葱姜大火烧开后转小火盖盖慢慢熬制2小时左右
牛窝骨汤面的做法步骤3
4
熬制好的汤撇去表面浮沫
牛窝骨汤面的做法步骤4
5
面粉中加少许盐,加入鸡蛋
牛窝骨汤面的做法步骤5
6
慢慢加入水,边加边用筷子搅动,一半的面粉结团后即可
牛窝骨汤面的做法步骤6
7
揉成面团,水不要太多,揉着吃力可以盖盖子松弛下接着揉
牛窝骨汤面的做法步骤7
8
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
牛窝骨汤面的做法步骤8
9
松弛好的面团分成2-3份,幹成面饼
牛窝骨汤面的做法步骤9
10
把面饼放入压面机口
牛窝骨汤面的做法步骤10
11
压成面片
牛窝骨汤面的做法步骤11
12
面片在切面口压成面条
牛窝骨汤面的做法步骤12
13
压好的面条撒上干粉弄散,防止粘连
牛窝骨汤面的做法步骤13
14
烧一锅水,加少许盐,把腼腆煮熟
牛窝骨汤面的做法步骤14
15
碗内少许胡椒粉适量盐,盛入煮好的汤
牛窝骨汤面的做法步骤15
16
下入煮好的面条拌匀
牛窝骨汤面的做法步骤16
17
煮好的牛窝骨肉切片
牛窝骨汤面的做法步骤17
18
放在面上,撒少许葱花即可
牛窝骨汤面的做法步骤18

小贴士

1、和面要尽量的干,才会口感劲道 2、加入了鸡蛋的面条口感更爽滑 3、熬汤没有加入盐,盐在盛面的时候依个人口味酌量添加

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