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做鱼加了酒,就不会腥;肥肠塞了葱就不会腻。 肥肠是LG的最爱,但是油太腻,总是不想做给他吃。但是今天七夕,想做些合他胃口的菜,于是就做了这道“葱心肥肠”。 塞入的葱顶出了肥肠里面的油,让肥肠少了份油腻,葱有起到了解腻的作用。葱和肥肠一起烹调,扔掉了自己的辛辣,变得多汁又有甜味。不要觉得肥肠是主体哦,葱和肥肠是相辅相成的,好像我们的婚姻,互相影响变的幸福。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老汤适量
甜面酱适量
干辣椒片适量
大蒜适量
料酒适量
做法 葱心肥肠的做法
1
肥肠里外用盐搓洗净,用开水焯烫下
葱心肥肠的做法步骤1
2
老汤烧开,放入焯烫好的肥肠小火煮制1.5-1.8个小时
葱心肥肠的做法步骤2
3
煮好的肥肠捞出控水稍凉
葱心肥肠的做法步骤3
4
把大葱薄成适合塞入肥肠粗细,塞入肥肠中
葱心肥肠的做法步骤4
5
整根塞,肥肠内的油脂顶出的扔掉就可以了
葱心肥肠的做法步骤5
6
中高油温,放入塞好的肥肠炸制
葱心肥肠的做法步骤6
7
表面变成脆皮后捞出控油
葱心肥肠的做法步骤7
8
锅底留少许油,下入1勺甜面酱大蒜碎炒香
葱心肥肠的做法步骤8
9
加入适量水,加入少许干辣椒片、盐、少许料酒,汤汁烧开使汤汁变的略浓稠
葱心肥肠的做法步骤9
10
炸好的肥肠切段摆盘
葱心肥肠的做法步骤10
11
汤汁淋在上面,撒少许葱花即可
葱心肥肠的做法步骤11

小贴士

1、肥肠不易煮制太烂,不然塞葱的时候容易捅破 2、塞葱顶出的肥肠油拿掉就可以 3、甜面酱略带甜味也可以用耗油烧汁 4、没有老汤可以用酱油、花椒、八角、姜、料酒、盐、清水来煮制

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