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一年一度的七夕到了,属于我们中国人自己的情人节。但是我们古代的爱情故事怎么总是有些悲剧的色彩,七夕的牛郎织女鹊桥相会,梁山伯祝英台的化蝶~ 这样的爱情虽美却悲凉,作为现代人的我们,不求化蝶留千古,只求恩爱平淡过一生。
辅料 辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
酱油适量
葱适量
海米适量
鸡蛋1个
料酒适量
做法 蝴蝶蒸饺的做法
1
面粉打一个鸡蛋加少许盐
蝴蝶蒸饺的做法步骤1
2
慢慢加入水用筷子搅成絮状
蝴蝶蒸饺的做法步骤2
3
揉成光滑的面团,盖上盖子醒10分钟,继续揉,再醒10分钟
蝴蝶蒸饺的做法步骤3
4
黄瓜洗净,切丝后切碎
蝴蝶蒸饺的做法步骤4
5
把切好的黄瓜、入海米、盐、酱油、五香粉、酱油、适量熟植物油加入猪肉馅中
蝴蝶蒸饺的做法步骤5
6
顺一个方向搅拌均匀
蝴蝶蒸饺的做法步骤6
7
取一块面团,中间抠洞,然后弄断
蝴蝶蒸饺的做法步骤7
8
搓成长条
蝴蝶蒸饺的做法步骤8
9
分成小分
蝴蝶蒸饺的做法步骤9
10
压扁幹成饺子皮
蝴蝶蒸饺的做法步骤10
11
取一个饺子皮,翻过来,背面粘粉的朝上,叠成漏斗形
蝴蝶蒸饺的做法步骤11
12
翻过来放上馅料
蝴蝶蒸饺的做法步骤12
13
小头向上折起
蝴蝶蒸饺的做法步骤13
14
大头和小头捏紧,捏出眼睛
蝴蝶蒸饺的做法步骤14
15
把借口捏紧、捏薄
蝴蝶蒸饺的做法步骤15
16
捏薄的地方用拇指和食指捻出波浪褶
蝴蝶蒸饺的做法步骤16
17
把下面折过去的面皮翻上来蝴蝶就做好了
蝴蝶蒸饺的做法步骤17
18
放入蒸笼,水开后蒸汽上来蒸12-15分钟
蝴蝶蒸饺的做法步骤18
19
用换瓜皮装饰盘子
蝴蝶蒸饺的做法步骤19
20
蒸好的蝴蝶蒸饺用辣椒酱装饰下眼睛摆盘即可
蝴蝶蒸饺的做法步骤20

小贴士

1、用鸡蛋加少许盐和的面饺子皮劲道有光泽 2、黄瓜遇盐会有水份析出,馅料里就不用再打水了 3、猪肉馅选择肥瘦比例2:8或3:7的五花肉做好的饺子会很鲜美多汁的 4、包制的时候要注意用干粉防止叠的部分粘连

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