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改良版京酱肉丝

改良版京酱肉丝

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老魏小厨房
今天是七夕节的前夜,正好有时间,为他做上这道菜,给他一个惊喜。这道菜是我和女儿在一家餐厅吃饭时点过的,造型很特别,味道也不错。一直就想在家里亲手做一次,正好家里有现成的食材。我特别喜欢这道菜的造型,就向满园盛开的鲜花。我和他共同携手走过了30多个春秋,很快就要步入花甲之年,虽然生活中有过磕磕绊绊,但也留下过许多美好的回忆。爱情需要保鲜,需要不断创造惊喜,才能像这满园盛开的鲜花那么光鲜亮丽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
味精少许
料酒适量
甜面酱适量
葱适量
蒜2瓣
嫩肉粉适量
胡萝卜胡萝卜
香葱3棵
香菜4棵
做法 改良版京酱肉丝的做法
1
准备食材
改良版京酱肉丝的做法步骤1
2
锅中加水,放入豆皮待水开后捞出备用
改良版京酱肉丝的做法步骤2
3
胡萝卜切丝
改良版京酱肉丝的做法步骤3
4
香菜和香葱洗净备用
改良版京酱肉丝的做法步骤4
5
放入少许盐、味精、香油调味拌匀
改良版京酱肉丝的做法步骤5
6
取豆皮一片,放入拌好的菜
改良版京酱肉丝的做法步骤6
7
顺一头卷起
改良版京酱肉丝的做法步骤7
8
将卷好的豆皮卷改刀切段,码入盘中
改良版京酱肉丝的做法步骤8
9
里脊肉切丝
改良版京酱肉丝的做法步骤9
10
放入料酒、盐抓匀,再放入嫩肉粉抓匀。
改良版京酱肉丝的做法步骤10
11
热锅凉油放入肉丝煸炒,变色后放入葱蒜末爆出香味, 放入甜面酱翻炒均匀出锅。
改良版京酱肉丝的做法步骤11
12
放入码好的盘中。
改良版京酱肉丝的做法步骤12

小贴士

1、香菜和香葱整棵码在豆皮中,这样便于定型切段。 2、夏天天气炎热,买回的豆皮最好用热水煮一下一是为了去除豆腥味,二是为了食用安全。 2、卷好的豆皮卷斜刀45度切段。

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