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烫面葱油烙饼

烫面葱油烙饼

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红豆厨坊
葱油烙饼是北方很家常的一道面食,一种由面粉和小葱为主要食材的面食煎饼,也是最具中国特色的主食之一。 葱油饼有发面,死面之分,还有一种就是用烫面做的,才出锅的葱油饼喷香扑鼻,咬上一口葱香混合着面香外皮焦脆内里香软,香的让你停不了口。绝对是很多人的最爱,也是最有妈妈味道的美味,如此营养美味又容易让人怀旧的美食,真的值得一试!
辅料 辅料
色拉油60g
盐4g
小葱1根
沸水80g
做法 烫面葱油烙饼的做法
1
面粉称重,小葱洗净。
烫面葱油烙饼的做法步骤1
2
小葱切葱花加入40克色拉油拌均匀。
烫面葱油烙饼的做法步骤2
3
面粉加入沸水和成面团静置15分钟。
烫面葱油烙饼的做法步骤3
4
面团干成长方形薄片。
烫面葱油烙饼的做法步骤4
5
均匀地散上盐,在铺上葱油馅。
烫面葱油烙饼的做法步骤5
6
卷成长条装。
烫面葱油烙饼的做法步骤6
7
再将长条盘成圆饼状。
烫面葱油烙饼的做法步骤7
8
轻轻擀成1厘米厚的薄饼。
烫面葱油烙饼的做法步骤8
9
不粘煎锅倒入20克油放入葱油饼。
烫面葱油烙饼的做法步骤9
10
中小火慢慢烙至一面金黄翻面。
烫面葱油烙饼的做法步骤10
11
加盖继续烙至两面金黄饼熟。
烫面葱油烙饼的做法步骤11
12
然后改刀装盘即可食用。
烫面葱油烙饼的做法步骤12

小贴士

面粉加入沸水揉均匀后,要加盖湿布静置15分钟。 烙饼的时候火不要太大,中小火即可,也可以加盖子焖至,这样饼熟的更快一些。

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