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每年腊味腌制的较多,吃起来可就苦了我了。虽说我大爱腊味,可又能吃多少呢。再说,有心做新菜品,无时间拍图,也就没了多少兴趣来做。好不容易逮住机会,有几个人一起吃饭,早早准备,也好有空拍拍图。 腊鸭,我每年有腌制很多。更喜欢 莲藕焖炖,腊香味满屋子都闻得到,想不好吃都难。这次腊鸭害怕时间长了味道有变化,开春时节就用白酒做了酒糟鸭,可以保存时间长一些。换做用胡萝卜焖鸭,胡萝卜吸足了油脂,口感软而不烂,口味咸中有甜,简单的炖煮,味道一样很鲜美。
辅料 辅料
食用油10g
黄酒15g
青椒25g
洋葱40g
蒜瓣20g
生抽4g
做法 胡萝卜焖酒糟鸭的做法
1
准备好腊鸭、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、青椒。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤1
2
配料分别洗净切好备用。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤2
3
锅中油热,爆香葱蒜。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤3
4
倒入腊鸭块,翻炒。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤4
5
淋入黄酒,加盖焖至黄酒蒸发。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤5
6
倒入胡萝卜块炒匀。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤6
7
沿锅边淋入温水,加盖炖煮20分钟。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤7
8
淋入生抽。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤8
9
加入青椒,炒匀。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤9
10
炖煮好的腊鸭,调好味盛入碗中食用。
胡萝卜焖酒糟鸭的做法步骤10

小贴士

1、腊鸭很咸,无需太多。 2、配料可以根据喜好选择。 3、腊鸭很咸,有生抽调味足够了。

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