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这汤品中的党参还是堂姐参加三峡工程时在山里得到的野生党参。老爸从宜昌带回家,我给了婆婆一半,自己留了一些,一直放着没用,就吊在阳台阴凉处,几年了也没见长虫或者霉变。党参的功效人尽皆知,补气兼能养血;黄芪,家里冰箱四季没断过。源于它有增强免疫力的功效,对于辅助治疗胃、心脏、骨质疏松等多种疾病都有不小的帮助,是抵抗疾病的良药,具有补而不腻的特点,与党参合用,功效更佳;淮山药,补脾健胃,益气补肾,与党参同用,可健胃补脾。几味补气养血的绝佳食材,放在同一锅里保温炖煮,其功效其味道绝对让你心动。
辅料 辅料
黄酒15g
盐1·5g
党参12g
黄芪10g
枸杞子10g
生姜15g
白醋3g
做法 参芪山药炖鸭的做法
1
准备好党参、黄芪和枸杞子。
参芪山药炖鸭的做法步骤1
2
净鸭腿洗净剁小块,生姜切片备用。
参芪山药炖鸭的做法步骤2
3
准备好淮山药,去皮切滚刀块;白醋加水稀释,将山药浸泡以免氧化发黑。
参芪山药炖鸭的做法步骤3
4
锅中油热,爆香姜片,倒入鸭肉。
参芪山药炖鸭的做法步骤4
5
大火炒至鸭肉变色。
参芪山药炖鸭的做法步骤5
6
淋入黄酒,并快速盖上锅盖,让黄酒蒸发以除掉鸭肉部分腥味儿。
参芪山药炖鸭的做法步骤6
7
山药沥干水分,倒入锅中,炒匀。
参芪山药炖鸭的做法步骤7
8
沿锅边倒入开水,煮开。
参芪山药炖鸭的做法步骤8
9
将锅中山药和鸭肉移入保温锅体中,大火煮开。
参芪山药炖鸭的做法步骤9
10
倒入党参和黄芪。
参芪山药炖鸭的做法步骤10
11
加盖后移入焖烧锅。
参芪山药炖鸭的做法步骤11
12
加盖密闭严实,焖炖六小时。
参芪山药炖鸭的做法步骤12
13
开盖加入适量盐和枸杞子,调好味,即可出锅享用。
参芪山药炖鸭的做法步骤13

小贴士

1、平时体质虚弱,容易疲劳,常感乏力,往往是气虚的一种表现,可以适当食用黄芪。 2、体质虚弱的人,常服黄芪可以避免天气变化时感冒的发生。 3、山药去皮用白醋兑水浸泡,以免氧化发黑。 4、没有焖烧锅,压力锅、电饭煲、砂锅均可以炖煮这道菜品。

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