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彩虹,彩虹,雨后看见彩虹。重芝士是一款比较经典的烤芝士,口味既然经典,那么我们在造型上来点创新吧,于是就有了这款彩虹重芝士。介意色素的亲们可以把红色换成红曲粉,绿色换成抹茶粉,味道上还会有惊喜哦
辅料 辅料
白砂糖35g
黄油40g
奥利奥饼干碎80g
鸡蛋1个
芒果泥40g
朗姆酒6g
做法 芒果彩虹重芝士的做法
1
准备材料
芒果彩虹重芝士的做法步骤1
2
将奥利奥饼干碎擀成粗细均匀的小碎面
芒果彩虹重芝士的做法步骤2
3
黄油g隔热水融化
芒果彩虹重芝士的做法步骤3
4
导入饼干碎中搅拌均匀
芒果彩虹重芝士的做法步骤4
5
放入到模具低部,压实,冰箱冷藏一会
芒果彩虹重芝士的做法步骤5
6
奶油奶酪室温软化,加白砂糖搅打至光滑无颗粒
芒果彩虹重芝士的做法步骤6
7
将鸡蛋打入奶油奶酪里搅拌均匀
芒果彩虹重芝士的做法步骤7
8
在奶油奶酪液里依次加入淡奶油、朗姆酒搅拌均匀
芒果彩虹重芝士的做法步骤8
9
将芒果切丁,放入料理界打成泥
芒果彩虹重芝士的做法步骤9
10
将芒果泥放入奶油奶酪液里搅拌均匀
芒果彩虹重芝士的做法步骤10
11
将奶油奶酪液分成4等分,依次调入红环蓝绿色素
芒果彩虹重芝士的做法步骤11
12
烤箱预热,在模具上先倒入绿色奶酪液,放入预热好的烤箱,水浴法170度烤7分钟
芒果彩虹重芝士的做法步骤12
13
将蓝色奶酪液倒入模具中覆盖绿色那一层,继续放入到烤箱中烤7分钟
芒果彩虹重芝士的做法步骤13
14
每曾层烤7分钟再倒入下一层,依次加入黄色和红色奶酪液,最后加完所有液体再170度上下火烤25分钟,出炉晾凉,放入冰箱冷藏4小时,脱模切成条就可以食用了
芒果彩虹重芝士的做法步骤14

小贴士

1.我这款蛋糕的分量是6寸,使用的是三能6寸慕斯模具 2.芒果泥的制作如果没有料理机或者觉得麻烦,可以用擀面杖将芒果捣成泥也可以 3.我这款彩虹芝士一共4层,每层都要烤7分钟,否则再放入下一层的时候颜色会混合,层次就不分明了 4.水浴法不一定要把模具放入到水里,我这款就是在最底层放入加了热水的烤盘,在烤盘上放烤架,把模具放在烤架上一样达到水浴法的效果 5.脱模步骤再次重复,用吹风机吹一下模具四周就可以轻松脱模了 6.芝士蛋糕切块都可以将蛋糕刀轻微加热,然后一刀下去,切面非常整齐 7.此款蛋糕烤制蛋糕会涨超出模具,但是一会之后就会缩回去,都属正常现象

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