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紫薯开花馒头

紫薯开花馒头

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芒果小厨
一直很偏爱紫薯,因为超喜欢紫薯那一抹漂亮的紫色,用它来做各种面食或点心再合适不过啦!自己做的馒头吃起来安心些,起码不是放糖精的吧?好在现在买紫薯不难,超市里经常可以见到紫薯的身影,赶紧买点带回家动手做馒头啦! 蒸好的馒头吃不完可以放在冰箱冷藏,早晨的时候可以取出蒸软,再搭配牛奶或者豆浆,也不失是一个不错的早餐选择呢!
辅料 辅料
酵母4g
纯牛奶150ml
白糖100g
做法 紫薯开花馒头的做法
1
紫薯洗净去皮,切成块蒸熟。用筷子轻轻一扎就透表示已经完全蒸熟了。
紫薯开花馒头的做法步骤1
2
紫薯稍微冷却些压成紫薯泥和入面粉中,加入适量纯牛奶,发酵粉用35度左右温水化开,记得面粉和牛奶不要一次倒入,要循序渐进的添加,细细和成三光面团-即-面光(面团表面光滑不沾手),手光(手上不沾面)盆光(盆里不沾面)。
紫薯开花馒头的做法步骤2
3
和好的紫薯面团放到一边醒发。
紫薯开花馒头的做法步骤3
4
接着用同样的方法和白面团,因为是白面团,所以不用加紫薯了。
紫薯开花馒头的做法步骤4
5
发酵好的白面团和紫薯面团各放到案板上搓成均匀的长条,再切成等大的剂子,最后搓成圆形。
紫薯开花馒头的做法步骤5
6
白面团擀成小圆饼,再把紫薯面团放在白面团上。
紫薯开花馒头的做法步骤6
7
包起来。
紫薯开花馒头的做法步骤7
8
收口向下,用刀在顶部划十字。做好的半成品静置10分钟左右。
紫薯开花馒头的做法步骤8
9
放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可。
紫薯开花馒头的做法步骤9

小贴士

1:和面的时候也可以用水代替纯牛奶,我选择纯牛奶,为的是蒸好的馒头会有一股奶香。 2:和面时记得先把紫薯面团和好了,案板处理干净了再和白面团,如此才能让两种面团颜色分明。 3:蒸馒头的时候要在蒸屉上先刷一层油,再放馒头,这样可以防止沾连。

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