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芒果是比较好买到的水果,对于我来说,它和蛋糕,就是绝配。他在我心目中的地位绝对是第一的。做过芒果慕斯、芒果冰淇淋,芒果夹心奶油蛋糕,今天来款芒果冻芝士。做法简单,没有烤箱一样可以玩转烘焙。想向烘烘焙靠齐的朋友们一起做起来吧。绝对入门级甜点。
辅料 辅料
芒果3个
吉利丁片10g
白砂糖240g
橙汁100g
鸡蛋1个
朗姆酒10g
6寸戚风蛋糕片1片
做法 芒果冻芝士的做法
1
将吉利丁片用凉水泡软
芒果冻芝士的做法步骤1
2
奶油奶酪室温软化,加入白砂糖,隔热水搅打至顺滑无颗粒
芒果冻芝士的做法步骤2
3
搅打好的奶油奶酪如图
芒果冻芝士的做法步骤3
4
将鲜橙榨成橙汁
芒果冻芝士的做法步骤4
5
将泡软的吉利丁片沥干水分,加入到橙汁里面,隔热水融化
芒果冻芝士的做法步骤5
6
将奶酪液、橙汁吉利丁液、鸡蛋、打发的奶油、朗姆酒10克混合均匀
芒果冻芝士的做法步骤6
7
在模具里面铺上蛋糕片
芒果冻芝士的做法步骤7
8
蛋糕底上先倒入一层芝士蛋糕液,在蛋糕液上铺上一层芒果,最后再把剩下的芝士蛋糕液全部导入到模具当中,放到冰箱里面冷藏4个小时
芒果冻芝士的做法步骤8

小贴士

1.这款蛋糕和提拉米苏一样是冷冻的点心,垫底的可以是蛋糕片也可以是饼干碎,这个根据自己的口味。我个人偏爱戚风蛋糕底 2.吉利丁片一定要隔水融化,水不能太热,否则影响吉利丁片的凝固效果 3.我这里用的橙汁是用果汁机鲜榨的,并且是血橙,所以看起来红红的。如果图简单的话可以用速溶的橙汁代替。 4.朗姆酒可以换成橙味酒哈 5.最后脱模的时候用吹风机的热风在圆模的四周吹一圈,就可以轻松脱模了 6.我个人比较偏爱甜食,一般口味的话240克糖就差不多了哦,口味和我一样的可以糖放270克哦

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