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形状乖巧的花式面包,方便分食哟!
辅料 辅料
黄油23g
糖40g
盐2g
酵母3g
鸡蛋液23g
牛奶23g
水120g
做法 八字结面包的做法
1
将除黄油外的面团用料放入面包机桶内,启动和面1程序和面15分钟。
八字结面包的做法步骤1
2
程序结束加入软化的黄油,再次启动和面1程序,将面团揉至完全阶段。
八字结面包的做法步骤2
3
基础发酵至面团增至2.5倍大,取出面团按压排气,分割成剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
八字结面包的做法步骤3
4
将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条状,掐紧接口处。将面条搓成长条,一次不容易挫到需要的长度,可略松弛一小会。
八字结面包的做法步骤4
5
将面条摆成“6”的样子。
八字结面包的做法步骤5
6
圆圈部分扭转180°。
八字结面包的做法步骤6
7
长的一头套入圈中,两端掐紧。中间要留小洞,不要完全挤在一起。
八字结面包的做法步骤7
8
放入温暖处进行二次发酵,发酵结束后在其表面刷蛋液。烤箱提前预热180℃,中层约烤20分钟左右,至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。 
八字结面包的做法步骤8

小贴士

注意火候即可

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