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今年在花盆里种了一些荆芥,平时凉拌时就拿它做调味料使用,我也挺喜欢它的香味。今天用它拌了鸡丝浓列的香气用来祛腥效果挺不错的。荆芥有强烈香气,主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油,以叶片含量最高,味鲜美,还可驱虫灭菌,生食熟食均可,但以凉拌为多,一般将嫩尖作为夏季调味料品使用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
蒜少量
花椒少许
酱油1匙
醋半匙
鸡精少许
味精少许
香油少许
花椒油少许
做法 荆芥拌鸡丝的做法
1
把鸡胸肉放入煮锅里,加入适量的水。
荆芥拌鸡丝的做法步骤1
2
放入两个大料和十几粒花椒。
荆芥拌鸡丝的做法步骤2
3
放入拍散的姜片和葱段大火煮涨,改小火煮二十分钟。
荆芥拌鸡丝的做法步骤3
4
把煮熟的鸡肉稍放凉然后用手撕成小条备用。
荆芥拌鸡丝的做法步骤4
5
荆芥洗净切小段,蒜料拍散剁成蒜泥。
荆芥拌鸡丝的做法步骤5
6
把蒜泥放入小碗里,加入适量的酱油、醋、鸡精、味精、香油、花椒油、辣椒油调成味汁。
荆芥拌鸡丝的做法步骤6
7
把调好的味汁倒入鸡丝中拌匀,再放入荆芥末拌匀即可食用。
荆芥拌鸡丝的做法步骤7

小贴士

味汁的调制按个人的口味和喜好调制。

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