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佛手瓜苗也是云南常吃的一样蔬菜,几乎半年的时间市场上都能买到佛手瓜苗,佛手瓜苗味道清甜可以素炒也可以煮汤,同时它也是一种营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱少许
姜少许
蒜少许
料酒少许
鸡粉少许
生抽1匙
做法 鸡丝炒佛手瓜苗的做法
1
鸡胸肉洗净后切成肉丝。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤1
2
切好的肉丝放入小碗里,加入少许的盐、生抽略腌制一会。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤2
3
佛手瓜苗择去老茎叶后用手掐断成3厘米长的小段,然后放水里清洗干净。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤3
4
洗好的佛手瓜苗放入沸水锅中焯水30秒后捞出。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤4
5
葱姜蒜切碎备用。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤5
6
热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤6
7
放入鸡丝炒散炒熟。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤7
8
淋入少许的料酒翻炒祛腥。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤8
9
放入佛手瓜翻炒翻炒。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤9
10
放入少量的生抽、盐、鸡粉调好味即可出锅。
鸡丝炒佛手瓜苗的做法步骤10

小贴士

佛手瓜苗焯水时可以在水中放少量的盐和几滴油,这样焯出来的蔬菜色泽翠绿。

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