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藜麦是非常有营养的食物、愈来愈流行的健康食品。它不是麦也不是谷物,实际上更接近蔬菜种子,是一种干果类粮食。我用到的这种叫做“红藜”,熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香,随着咀嚼你的每一粒相继在唇齿间爆裂开来,口感超好。 一般会用它来制作沙拉之类,我突发奇想,用它们来搭配冰激凌,没想到竟非常美味啊~~在这闷热的三伏天里,来一杯美味的藜麦冰激凌,“清凉一夏”,保证立刻让你的烦躁一扫而光! 冰激凌当然也是自制的最棒了,我用了《经典香草冰激凌》做法见:http://www.haodou.com/recipe/323490 这里不赘述了,当然用任何口味的均可哦~~ 藜麦:1、是一种碱性食品。 2、含有完全的蛋白质。 3、含有人体不能合成的9种氨基酸。4、不含麸质。 5、富含矿物质。 6、减肥塑身佳品。 7、低糖低脂粗纤维
辅料 辅料
冰激凌适量
水适量
做法 藜麦冰激凌的做法
1
将红藜一放入碗中,加入清水浸泡,中途换水几次以去除涩味。要浸泡到藜麦芽开始萌动时,藜麦的营养活性最强!两三小时后藜麦开始长出胚芽
藜麦冰激凌的做法步骤1
2
将藜麦放入锅中煮15分钟左右,膨胀、变透明后即可
藜麦冰激凌的做法步骤2
3
控净水分晾凉,放入冰箱冷藏至凉透
藜麦冰激凌的做法步骤3
4
将冰镇过的藜麦盛入冰激凌杯中,多少随你喜欢
藜麦冰激凌的做法步骤4
5
将冰激凌从冰箱取出,挖球
藜麦冰激凌的做法步骤5
6
将冰激凌球放在藜麦上即可食用了,加冰激凌的量也可以随意,还可以搭配上水果等一起食用哦
藜麦冰激凌的做法步骤6

小贴士

藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸或煮前需要较长时间吸足水份才容易变软。 要浸泡到藜麦芽开始萌动时,藜麦的营养活性最强! 其种子有淡淡的坚果味道,煮好后几乎是半透明的。一般将藜麦单独煮熟后再与其它食材烹饪。

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