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早上去市场买菜,看到生鲜柜台正在卖海虾,活蹦乱跳的海虾看着就让人动心。这一年四季能吃活虾的时候并不多,尽管自己因身体原因很少吃虾,但考虑家人的需求,买了1斤多,做回白灼虾好好解解馋。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
葱1小段
姜1小块
生抽2汤匙
苹果醋适量
料酒2汤匙
白糖少许
色拉油少许
做法 白灼虾的做法
1
准备活的海虾
白灼虾的做法步骤1
2
去掉虾须、虾脚、虾枪、虾眼
白灼虾的做法步骤2
3
姜切末
白灼虾的做法步骤3
4
加入生抽
白灼虾的做法步骤4
5
加入苹果醋、白糖、香油调匀成蘸汁
白灼虾的做法步骤5
6
锅中加水,放入葱段和姜片,适量料酒、盐以及少许色拉油
白灼虾的做法步骤6
7
放入处理好的海虾焯水至熟
白灼虾的做法步骤7
8
将虾捞出码盘
白灼虾的做法步骤8

小贴士

1、这道菜要用活虾,因为活虾肉质鲜美,入口微甜。 2、煮虾时放入少许色拉油能使虾的色泽亮丽。 3、处理好的虾不用腌制,水里放入料酒和葱姜就可去腥。

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