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豆腐银鱼汤

豆腐银鱼汤

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清欢的烟火生活
朋友送了我家一些银鱼干,新鲜的银鱼我不喜欢吃,但银鱼干却喜欢吃。银鱼干经油煎煎再撒点黄酒去除腥味,不论炒菜或煮汤都觉得很鲜美。银鱼的营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等的滋养补品。今天用豆腐煮了银鱼汤,再搭配上香菇和火腿这碗汤想不鲜都难。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒少量
胡椒粉少量
鸡粉少量
水淀粉少量
香油少许
做法 豆腐银鱼汤的做法
1
把买回来的豆腐切成片,再切成条。
豆腐银鱼汤的做法步骤1
2
切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
豆腐银鱼汤的做法步骤2
3
水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
豆腐银鱼汤的做法步骤3
4
热锅冷油,放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄,然后放入少量的黄油翻炒去腥。
豆腐银鱼汤的做法步骤4
5
倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
豆腐银鱼汤的做法步骤5
6
放入香菇和火腿煮5分钟。
豆腐银鱼汤的做法步骤6
7
再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
豆腐银鱼汤的做法步骤7
8
放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
豆腐银鱼汤的做法步骤8
9
用水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可出锅。
豆腐银鱼汤的做法步骤9
10
舀入碗中,撒少许葱花点缀。
豆腐银鱼汤的做法步骤10

小贴士

因为放了火腿肉,最后放盐时一定要尝尝味再决定放盐量。

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