搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
在陕西有很多饼子馒头之类都称为馍,但实际上却是不同的东西。 这款棒棒馍是陕西渭南地区的一种小食,香酥可口,可以称得上是中式饼干。 吃惯了甜口的西式饼干来试试陕西传统的中式饼干一定是‘极好的” 之前也给几个朋友快递了点我做的棒棒馍,反响还不错。 哈哈,今儿个帅就把配方po上来,你也能自己在家做哦。 要说我是咋学会的,我能说我是瞎琢磨试验了4、5次之后自己搞的配方吗? 做法上不敢保证正宗,但是口感口味上已达到95%相似度,还不收了等啥啊?
辅料 辅料
盐1/2小勺
酵母粉1/4小勺
泡打粉1/4小勺
五香粉1/4小勺
小茴香1/4小勺
干花椒叶少许
做法 棒棒馍的做法
1
把少许干花椒叶和小茴香用小火炒香(花椒叶是好吃的关键,如果实在没有就不加了,可不敢加花椒哦)
棒棒馍的做法步骤1
2
捣碎
棒棒馍的做法步骤2
3
盆中加入面粉和玉米面粉(注意是玉米面粉,不是淀粉,如果没有就全用中筋面粉)
棒棒馍的做法步骤3
4
加入盐和泡打粉拌匀
棒棒馍的做法步骤4
5
打入一个中等大小鸡蛋
棒棒馍的做法步骤5
6
加入20g菜籽油(陕西正宗的常用菜籽油,没有可以用其他植物油代替)
棒棒馍的做法步骤6
7
用30g左右的水溶化四分之一小勺酵母
棒棒馍的做法步骤7
8
慢慢加入面粉中用手搅拌和面,成较为硬的面团
棒棒馍的做法步骤8
9
盖上保鲜膜醒发30分钟
棒棒馍的做法步骤9
10
再次揉匀揉光后擀成8mm左右的长方形厚片
棒棒馍的做法步骤10
11
中间一分为二
棒棒馍的做法步骤11
12
切成宽约1.5厘米,长约8-10厘米的长条
棒棒馍的做法步骤12
13
长条对折,中间切一刀,注长条对折,中间切一刀,注意两边各留1厘米左右意两边各留1厘米左右
棒棒馍的做法步骤13
14
扭麻花:一头向下翻进去
棒棒馍的做法步骤14
15
另一头向上翻上来
棒棒馍的做法步骤15
16
拉直就是一个麻花状
棒棒馍的做法步骤16
17
盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可
棒棒馍的做法步骤17
18
烤箱预热190度烤制25分钟左右直至表面金黄,然后120度小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分完全丧失(注意不要烤糊了就行,目的是把水分完全烤干,这样吃上去才酥脆)
棒棒馍的做法步骤18

小贴士

好东西要跟大家分享

收藏 680收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
#坚持非油炸 好吃不油腻#获奖名单出来啦!

36

#坚持非油炸 好吃不油腻#获奖名单出来啦!

无花果的终极吃法

5

无花果的终极吃法

感恩节火鸡的四种做法

85

感恩节火鸡的四种做法

新加坡美食风来袭,请收下我的胃。

8

新加坡美食风来袭,请收下我的胃。

美味生活需要“酱”样子

美味生活需要“酱”样子

继老干妈后又一个中国土特产在国外火了,甚至有了英文名……

290

继老干妈后又一个中国土特产在国外火了,甚至有了英文名……