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非常适合新手练手的蛋糕,万能的奥利奥粉末,能为抹不平的奶油遮羞,还有各种颜色的水果,发出绚丽夺目的色彩,其实,不会裱花也可以做出拿得出手的蛋糕。 戚风蛋糕胚一定要做好,做好了蛋糕胚,你就成功一半了!吃过的人都会点赞。其实戚风并不像想象中那么难。 本菜谱的缺点是天气太热了,拍照最后有些奶油都化了,封面图上都可以看到,但,这更加真实不是么?
辅料 辅料
奥利奥饼干130g
淡奶油250ml
各式新鲜水果适量
做法 奥利奥水果蛋糕的做法
1
所有材料汇集
奥利奥水果蛋糕的做法步骤1
2
先按照做戚风蛋糕的步骤做一个六吋蛋糕模,将三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
奥利奥水果蛋糕的做法步骤2
3
70g白糖中,称出36g的白糖分三次加入蛋白里面打发
奥利奥水果蛋糕的做法步骤3
4
蛋白要打发到干性发泡,意思就是当你停止打发的时候,将打蛋器从蛋白里往上拉起来,会出现一个小尖角,尖角是屹立不倒的
奥利奥水果蛋糕的做法步骤4
5
称出18g白糖加入蛋黄,轻轻打散
奥利奥水果蛋糕的做法步骤5
6
加植物油和牛奶
奥利奥水果蛋糕的做法步骤6
7
将过筛的低粉倒入蛋黄,翻拌均匀
奥利奥水果蛋糕的做法步骤7
8
将三分之一的蛋白倒入蛋黄中,由下到上翻拌好了,再重新倒入剩下的蛋白里面,翻拌均匀
奥利奥水果蛋糕的做法步骤8
9
活底的模具用锡纸包起来,将面糊倒进去,用力磕几下将里面泡泡震掉
奥利奥水果蛋糕的做法步骤9
10
烤箱180度预热后,35分钟
奥利奥水果蛋糕的做法步骤10
11
出炉倒扣脱模,很漂亮捏
奥利奥水果蛋糕的做法步骤11
12
用刀一分为二
奥利奥水果蛋糕的做法步骤12
13
开始准备装饰蛋糕啦!水果洗净,晾干,该切的切,类别造型看个人喜好啦,我选择了圣女果+红心火龙果+芒果,待用
奥利奥水果蛋糕的做法步骤13
14
一条130g的奥利奥,去除中间的夹心,装到保鲜袋里,用擀面杖压成粉末,待用
奥利奥水果蛋糕的做法步骤14
15
250g淡奶油+16g白糖,打发好
奥利奥水果蛋糕的做法步骤15
16
抹在第一层蛋糕胚上面
奥利奥水果蛋糕的做法步骤16
17
抹好啦,不平,没关系的,奥利奥粉末可以拯救你
奥利奥水果蛋糕的做法步骤17
18
铺上火龙果
奥利奥水果蛋糕的做法步骤18
19
再抹一层奶油,然后盖上第二块蛋糕
奥利奥水果蛋糕的做法步骤19
20
继续抹奶油
奥利奥水果蛋糕的做法步骤20
21
撒上奥利奥粉末
奥利奥水果蛋糕的做法步骤21
22
堆砌上水果
奥利奥水果蛋糕的做法步骤22
23
真的好美味哇
奥利奥水果蛋糕的做法步骤23

小贴士

1.蛋糕胚一定要细致耐心做好。 2.冷藏后更美味。 3.水果种类随意。

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