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山药广东大范围都叫维生,具有健脾益胃、助消化,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 近几天因为的确是有一些轻微的涨气和泄泻现象,所以特地去买了山药来煮一个汤喝。山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成拔丝山药之类特色菜深受人们喜欢。 党参是药食同源的药材中属于平补具有补气功效是,煮鸡汤较为适合,再上山药吸收一下鸡汤的油份同时增加营养,绝对是一碗滋补饱肚的汤。
辅料 辅料
盐适量
水适量
枸杞适量
做法 党参山药老鸡汤的做法
1
老鸡砍成块,党参2条,山药一节去皮洗净;
党参山药老鸡汤的做法步骤1
2
山药切块,泡于盐水中,以免氧化变黑;
党参山药老鸡汤的做法步骤2
3
准备枸杞子一小把,党参切成小段备用;
党参山药老鸡汤的做法步骤3
4
把老鸡连同冷水一起倒锅中;
党参山药老鸡汤的做法步骤4
5
汤煮开后10分钟打开锅盖,把山药和党参倒下;
党参山药老鸡汤的做法步骤5
6
小火煮40分钟煮到汤色变浓白;
党参山药老鸡汤的做法步骤6
7
下盐调味,关火撒入枸杞即可。
党参山药老鸡汤的做法步骤7

小贴士

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,如步骤2所示。新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。

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