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想念辣子鸡丁的口味,翻版做了这道腰果辣椒鸡丁,用辣味刺激味蕾,让这个夏季.
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
蛋清适量
玖顺生姜汁适量
味精适量
做法 腰果辣椒鸡丁的做法
1
食材图。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤1
2
将鸡腿去骨后,切丁,辣椒切丁。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤2
3
鸡丁放入碗中,加入蛋清、淀粉和食盐腌制起来。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤3
4
油炸锅放油,油温170度,放入腰果,小火炸酥。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤4
5
沥油捞出备用。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤5
6
炒锅放入菜籽油适量,热后下入腌制好的鸡丁翻炒。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤6
7
腌制鸡丁的碗不要丢,加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤7
8
鸡丁炒至外皮微黄发焦。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤8
9
放入青椒丁。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤9
10
翻炒均匀,炒至青椒半熟。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤10
11
倒入调匀的料汁。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤11
12
加入炸好的腰果。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤12
13
拌匀即可关火。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤13

小贴士

1.用腌制鸡丁的碗调味汁,因为碗内尚存淀粉,料汁浇入菜中,会使汤汁收浓,味道更足。 2.辣椒选用较辣品种,才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。

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