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烤鲫鱼

烤鲫鱼

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芷萍
一个小长假过去了,期间可回忆的仍旧是那浓浓的亲情,尤其是在祖坟里,让孩子们用手捧起黄土为故人添坟的时候,我说,这就是为什么要养孩子。祖坟地里,各家的坟头大小各自不同,从各家的坟头便可以看出,哪家有着后代,哪家后代已远离故土,哪家已经没有了后代香火延续。 在坟地里,我特别能理解老人为什么千方百计的想要有自己的儿孙。没有了儿孙,这坟头便没有清明时节香火的飘起。 我家有两处坟地,一处是祖坟,一处是曾祖母去世后另立的新坟地,两处均在居民区,站在曾祖母的墓园里,望着盛开着正旺的菜花,环视周边,告诉身边人,许多年后,如果没了后代打理,这难免会成为别人的家园,因为左右前后都是住宅,没人管理,肯定土地会被人慢慢侵吞,这是我们能想到的事情,因为,没有永久的存在,但却不可避免,因为那个时候,所有现在的人,都会不存在了。 父亲一直不愿意离开家,说要守在这里,不愿意外出,我们说是他太顽固,其实,我能理解他的那种情节,和我如今面对先祖坟地的一些思绪没什么区别。 还是节前买的鲫鱼,分别做了三次,烤鱼的滋味也是我喜欢的,假日期间,又连续为家人做了水煮鱼和酸菜鱼,过足了瘾。
辅料 辅料
姜50g
蒜50g
葱25g
酱油30ml
食盐适量
蚝油适量
白糖20g
孜然粒适量
食用油适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
做法 烤鲫鱼的做法
1
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
烤鲫鱼的做法步骤1
2
葱姜蒜洗净备用。
烤鲫鱼的做法步骤2
3
鲫鱼从中间剖开备用。
烤鲫鱼的做法步骤3
4
装入腌制的容器里,放入姜片、葱段和蒜粒,加入辣椒粉(不吃辣的可省略)、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
烤鲫鱼的做法步骤4
5
用手端起腌制的容器簸动起来,让鱼相互撞击均匀沾上调料,这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。
烤鲫鱼的做法步骤5
6
烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油。
烤鲫鱼的做法步骤6
7
将腌制好的鲫鱼,挑去葱姜蒜,放入烤盘。
烤鲫鱼的做法步骤7
8
烤箱200度,预热后放入鲫鱼烤制。
烤鲫鱼的做法步骤8
9
6分钟后,端出烤盘,在鱼的表面刷一层油。
烤鲫鱼的做法步骤9
10
翻面,再刷一层油,把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上,继续烤制10分钟。取出装盘,即可食用。
烤鲫鱼的做法步骤10

小贴士

小贴士: 1.腌制鱼的时候,用手簸动腌制鱼的盆,让鱼与鱼之间相互撞击,利于调料均匀入味,相当于给鱼身做按摩,这步不可省略。 2.烤制的时候,最后步骤加入孜然粒,更可以吃出自然浓郁味道,给鱼去腥提鲜。

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