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最近天气比较炎热,所以更喜欢一些素菜类,今天买菜时看到有嫩菜心卖,所以买了些回来,上桌后特别抢手,大家都喜欢它柔嫩的口感。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡杂1份
姜适量
蒜适量
花雕酒适量
蒸油豉油适量
做法 鸡杂炒嫩菜心的做法
1
菜心洗净控水。
鸡杂炒嫩菜心的做法步骤1
2
切好姜蒜和鸡杂。
鸡杂炒嫩菜心的做法步骤2
3
起油锅爆香姜蒜。
鸡杂炒嫩菜心的做法步骤3
4
把鸡杂下锅翻炒。
鸡杂炒嫩菜心的做法步骤4
5
淋入少许花雕酒。
鸡杂炒嫩菜心的做法步骤5
6
鸡杂快熟时加入菜心大火翻炒。
鸡杂炒嫩菜心的做法步骤6
7
最后调入适量盐和蒸鱼豉油即可。
鸡杂炒嫩菜心的做法步骤7

小贴士

嫩菜心是带花的,容易长虫的部位,在烹饪前要用盐水泡一阵子,如果有虫的话就会跑出来,也可以去除残留的农药。

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