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最近和公司食堂的阿姨学了不少东东,其中就有一项是豆芽蒸饺。这里所说的是黄豆芽,黄豆芽中含有一种干扰素生剂,能增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。韩剧中,豆芽也备用推崇,无论是卷饼、拌小菜、豆芽汤,你都可以看到豆芽君的身影。 第一次用豆芽来做蒸饺,因为觉得颜色上单调了些,所以又加了些甜青椒来搭配,这样馅里面除了粉色的肉肉外,还有银白的豆芽,碧绿的青椒,吃起来的时候也觉得赏心悦目了。而且,营养上也非常丰富。 厨路无限,多试试以前没做过的东东,开发出更多美味,与家人共享吧~~
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花15g
姜末5g
鸡精1/8勺
白糖1/4勺
料酒1大勺
生抽1/2勺
蚝油1大勺
香油1小勺
水适量
做法 猪肉青椒豆芽蒸饺的做法
1
将面粉放入盆中,分次几添加适量的温水,搅成雪花片状,揉成表面光滑的面团。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤1
2
盖上湿布,加上盖子,饧20分钟。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤2
3
将猪肉洗净,分几次加少许水,剁成肉馅。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤3
4
将青椒洗净,去蒂去籽,切成丝后再切成碎粒状。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤4
5
将豆芽摘去两头,清洗干净。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤5
6
将豆芽切成碎粒。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤6
7
放入开水中焯烫,放入少许料酒,约1分钟至颜色变透明即可捞出。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤7
8
肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽,向一个方向搅拌上劲。把青椒、豆芽,撒上少许盐和鸡精,拌匀,倒入肉馅中,放入蚝油、香油、油,拌匀成饺子馅。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤8
9
面案上撒些面粉,将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀,取一部分搓匀成长条,再切分成小剂子,擀成饺子皮。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤9
10
放入适量饺子馅。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤10
11
包成饺子后放到撒了面粉的面案一角。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤11
12
待包够蒸一锅的饺子时,将蒸锅中添入水,烧开后放入湿屉布,摆入饺子。蒸约12分钟后关火揭锅即可。
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤12

小贴士

1. 豆芽易变色,待其他材料准备好后再处理豆芽。煮时放少许料酒去腥味。 2. 如家中没有屉布,在帘上刷少许油也可心防粘。 3. 根据饺子大小可适当调整蒸制时间,饺子摆放时要中间留些空隙避免粘连。

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