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章鱼,又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮等。这种大八带鱼,脚特别长,而且脆,适合用来炒或凉拌。一般人群都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;且产妇乳汁不足者食用。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 夏季,韭菜已经变老,味道大不如其它季节,但它的韭苔花却非常鲜嫩味美,与八带鱼与同食是很不错的搭配。
辅料 辅料
油适量
盐适量
韭菜花适量
姜适量
芝麻油适量
做法 韭菜花炒八带的做法
1
准备食材。
韭菜花炒八带的做法步骤1
2
八带充分清洗干净,头尾分成两部分。
韭菜花炒八带的做法步骤2
3
将尾部切成寸段(头留作它用)。
韭菜花炒八带的做法步骤3
4
姜切成丝,韭菜花切成寸段。
韭菜花炒八带的做法步骤4
5
锅中水烧开,放入八带段。
韭菜花炒八带的做法步骤5
6
快速焯后快速捞出。
韭菜花炒八带的做法步骤6
7
锅中放适量油,先入姜丝炒香,然后放入韭菜花。
韭菜花炒八带的做法步骤7
8
炒至翠绿色出香味。
韭菜花炒八带的做法步骤8
9
加入焯过的八带段。
韭菜花炒八带的做法步骤9
10
快递翻炒一两分钟,加入适量盐炒匀关火。
韭菜花炒八带的做法步骤10
11
加入芝麻油调味即可食用。
韭菜花炒八带的做法步骤11

小贴士

1、不喜欢芝麻油者可以不放。 2、这个菜要大火快炒,以免八带和韭苔变老。 3、八带鱼凉性大,吃时要佐以姜。

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