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在青岛经历了台风暴雨的洗礼,我、妈妈以及孩子们安全到达东营。 为了庆贺孩子们的顺利回归,我周末做了这款漂亮的双色太极果冻给孩子们吃,受到孩子们的一致好评! 这款果冻是由紫色和白色混合搭配而成,造成呈太极图案,小清新的颜色,令人心动。 里面加入大量的炼奶,具有浓郁奶香味,让你吃一口想两口的效果哦! 太极的做法简单,但是要做到精致也需要你用心加小心,特别是卡纸在果冻凝固后取出时,一定要小心。如果不小心碰坏了,可以用剩余的紫薯液修补下。 七夕节马上就到了,给心爱的人做一款清爽的魅力果冻,表达你无限的爱意,也是不错的选择哦!
辅料 辅料
牛奶200g
淡奶油100g
雀巢鹰唛炼奶50g
吉利丁粉8g
清水20g
做法 炼奶紫薯果冻的做法
1
材料准备好,紫薯蒸熟备用。
炼奶紫薯果冻的做法步骤1
2
吉利丁粉加入清水搅匀,备用。
炼奶紫薯果冻的做法步骤2
3
紫薯去皮,称取100克。
炼奶紫薯果冻的做法步骤3
4
加入300克牛奶。
炼奶紫薯果冻的做法步骤4
5
加入50克雀巢鹰唛炼奶。
炼奶紫薯果冻的做法步骤5
6
根据个人口味加入少许细砂糖。(炼奶本身带有甜味哦)
炼奶紫薯果冻的做法步骤6
7
用手持料理棒将其搅打细腻。
炼奶紫薯果冻的做法步骤7
8
小火,加热至起泡。
炼奶紫薯果冻的做法步骤8
9
过筛,备用。
炼奶紫薯果冻的做法步骤9
10
晾至50度左右,(不是特别烫手)加入搅拌均匀的吉利丁液,搅拌均匀,备用。
炼奶紫薯果冻的做法步骤10
11
牛奶、炼奶、淡奶油、细砂糖混合,小火加热至边缘起泡,离火,降温至50-60度。
炼奶紫薯果冻的做法步骤11
12
加入吉利丁液,搅拌均匀。
炼奶紫薯果冻的做法步骤12
13
取一个宽口平底碗,剪一片塑料卡纸,用透明胶固定呈“S”型。
炼奶紫薯果冻的做法步骤13
14
取紫色和白色液体,同时舀入碗内。(同时倒入,以防碗底漏出,颜色混合。)
炼奶紫薯果冻的做法步骤14
15
依次完成,让如冰箱冷藏至凝固即可。
炼奶紫薯果冻的做法步骤15
16
食用时自冰箱取出,将塑料卡纸拉走即可。如果拉出时影响美观,可以用剩余的紫薯液修补下。
炼奶紫薯果冻的做法步骤16

小贴士

1、凝固作用的是吉利丁粉,还可以用吉利丁片代替。 2、炼奶本身带有甜味,所以根据个人口味增加细砂糖的用量即可,过多容易甜腻。 3、紫薯液一定要过筛,不然残留渣滓,果冻不够细腻。 4、吉利丁液先用冷水搅匀备用,舀入液体中时,液体温度要降低至50度左右,不至于烫手即可,温度过高会影响吉利丁粉的凝固效果。 5、选择的小碗要平底,塑料卡纸能贴合碗底,不然容易混合。 6、粘贴卡纸选择碗外,以防污染果冻。

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