搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢。 第一次做老婆饼就怕开酥开不好,不过成品还不错,口感酥脆,酥皮一层一层的很清晰,馅料里边加的糖比较少,口感不是太甜,喜欢甜的亲可以多加一点,老弟边吃边赞。还是中国人自己的点心好吃.....
辅料 辅料
糯米粉100g
猪油25g
白糖60g
黑芝麻适量
水120g
做法 老婆饼的做法
1
准备馅料。糯米粉100g+白糖60g+猪油25g+黑芝麻适量
老婆饼的做法步骤1
2
锅内倒入120g水,加入猪油和白糖烧开
老婆饼的做法步骤2
3
水开后加入糯米粉和黑芝麻,炒好的糯米馅比较黏,盛出放一边放凉备用
老婆饼的做法步骤3
4
准备油皮,面粉150g加入半个鸡蛋,40g油、白糖20g、适量的水,揉成团放一边饷分钟
老婆饼的做法步骤4
5
油酥用100g面粉+60g油揉成团,也放在一边饷30分钟
老婆饼的做法步骤5
6
面团,油酥饷好后,平均分成8份,馅料也分成8份
老婆饼的做法步骤6
7
取一份油皮包入油酥,收好口
老婆饼的做法步骤7
8
用擀面杖擀开,从一边卷起
老婆饼的做法步骤8
9
依次做好所有的饼皮,放一边盖上保鲜膜饷10分钟
老婆饼的做法步骤9
10
饷好的油皮按扁擀开
老婆饼的做法步骤10
11
同样的从一侧卷起
老婆饼的做法步骤11
12
再次盖上保鲜膜饷5分钟
老婆饼的做法步骤12
13
取一块面皮从中间对折起来
老婆饼的做法步骤13
14
擀成中间厚两边薄的饼皮,取一份糯米馅放在饼皮中间
老婆饼的做法步骤14
15
利用大拇指和食指将饼皮收好口
老婆饼的做法步骤15
16
收口朝下,用手按扁,在表面划3道口子,注意划开饼皮
老婆饼的做法步骤16
17
烤盘内铺上油纸,表面刷一层蛋液,撒上黑芝麻,烤箱190度25分钟就可以了
老婆饼的做法步骤17

小贴士

面团醒发的时候一定记得盖保鲜膜或者湿布,否则面皮容易干 面粉的吸水性不一样,油酥里边油的用量酌情增减,拌匀的油酥略干,用手捏起来,松弛一会就好 饼表面划口子的时候一定要划开面皮 具体烘焙时间根据个人烤箱脾性不同适当调整

收藏 974收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

东西太多,冰箱塞不下?这有比冰箱更管用的保鲜方法!

5

椒盐小芋艿

8

吃过就会爱上的杏仁瓦片

分明是网红血统,这家店贩售的却是家的味道

466

来自新疆味道的冬季下饭菜——酸菜羊肉末

关于维生素,你必须要知道的事儿!