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很多新手会觉得发面的东西不好操作,那么就试试烫面的吧,非常的容易上手,用烫面做的肉饼外脆内软,也省去了等待发酵面团的时间,喜欢的亲们快来试试吧~
辅料 辅料
油适量
盐适量
细香葱适量
姜适量
蚝油适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
开水适量
生抽适量
生粉适量
做法 葱香肉饼的做法
1
称好面粉,加入少许盐。
葱香肉饼的做法步骤1
2
边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。
葱香肉饼的做法步骤2
3
手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。
葱香肉饼的做法步骤3
4
把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
葱香肉饼的做法步骤4
5
把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6CM的长条。
葱香肉饼的做法步骤5
6
在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位。
葱香肉饼的做法步骤6
7
从一端卷起,卷好后两头捏紧。
葱香肉饼的做法步骤7
8
再竖起用手压成饼状。
葱香肉饼的做法步骤8
9
不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。
葱香肉饼的做法步骤9
10
一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。
葱香肉饼的做法步骤10

小贴士

1.这个方子我做了6个肉饼,肉饼要现吃现做才好吃,所以一次不要做的太多了。 2.如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底,然后盖上盖子焖一下,最后再开盖把皮煎脆就行了。

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