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特别怀念老家的蒸格格,尤其是下面垫着红薯的粉蒸排骨,非常美味,在外买的蒸肉粉味道很不喜欢,所以自制了很多麻辣蒸肉粉,做粉蒸肉就方便极了。 今天做的粉蒸排骨,用了郫县豆瓣炒排骨,非常入味,裹上麻辣蒸肉米粉,是我非常爱吃的一道菜,下面来推荐给大家......
辅料 辅料
油适量
红薯1个
郫县豆瓣适量
生抽适量
料酒适量
做法 麻辣粉蒸排骨的做法
1
准备好原材料
麻辣粉蒸排骨的做法步骤1
2
排骨切成块
麻辣粉蒸排骨的做法步骤2
3
锅里放入适量水,加入适量料酒,放入排骨焯水
麻辣粉蒸排骨的做法步骤3
4
红薯切成块
麻辣粉蒸排骨的做法步骤4
5
锅里加入适量油,放入适量豆瓣炒香
麻辣粉蒸排骨的做法步骤5
6
倒入焯好水的排骨翻炒,加入适量生抽炒匀,然后加入适量开水
麻辣粉蒸排骨的做法步骤6
7
加入蒸肉米粉,混合均匀
麻辣粉蒸排骨的做法步骤7
8
红薯放入盘子下部分,上面装上米粉排骨
麻辣粉蒸排骨的做法步骤8
9
放入蒸锅里蒸40分钟
麻辣粉蒸排骨的做法步骤9
10
出锅了
麻辣粉蒸排骨的做法步骤10

小贴士

一、麻辣蒸肉米粉的做法参阅我的另一篇菜谱:http://www.haodou.com/recipe/340447; 二、炒好排骨后要加入适量开水,将米粉充分混合,不要太干; 三、蒸锅蒸的时间长一点,如果要快就用高压锅,只要20分钟。

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