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冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,经过长时间慢火熬煮而成,从古至今都是民间流传的夏日清凉解暑饮品。记得小时候有一段时间非常流行喝冬瓜茶,其中有个叫“绿力”冬瓜茶的牌子非常畅销,妈妈她们单位每年的夏季消暑福利都是这个牌子的冬瓜茶,后来就再没见到了。 冬瓜茶具有清热解毒、清肝明目之功效,因其原料取用容易且价格平实,家庭制作也非常容易,有空时做上一罐放冰箱里,想喝的时候舀出一两勺兑水,再放上些冰块,别提有多凉爽了!
辅料 辅料
红糖300g
冰糖100g
盐1小撮
做法 冬瓜茶的做法
1
准备材料;
冬瓜茶的做法步骤1
2
冬瓜外皮洗干净,保留瓜皮和瓤、籽,切成小丁,瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西,不要去掉;
冬瓜茶的做法步骤2
3
把红糖放入冬瓜丁中;
冬瓜茶的做法步骤3
4
搅拌均匀,静置半小时以上;
冬瓜茶的做法步骤4
5
冬瓜被腌制后会出很多水,所以不需要加水;
冬瓜茶的做法步骤5
6
放入冰糖和盐一起煮,不用怕冰糖太大块,2小时后绝对融化;
冬瓜茶的做法步骤6
7
大火煮开,转最小火煮2小时,采用的是小火慢慢熬的方法;
冬瓜茶的做法步骤7
8
2小时后冬瓜一碰就烂了,静置放凉;
冬瓜茶的做法步骤8
9
用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶即可,此为浓缩品,需要兑水喝;
冬瓜茶的做法步骤9
10
兑水后的冬瓜茶饮。
冬瓜茶的做法步骤10

小贴士

1、冬瓜的外皮上有层白粉,水洗不出来,可用小刀轻轻刮出后再清洗; 2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味,用手捏一点就好; 3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤,后又用纱布再次过滤,感觉还是没有彻底地拧出汁,为了避免浪费,又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝,依然还有浓浓的冬瓜味道; 4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题,不过还是建议尽早喝完。

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