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花生又长寿果,具有滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。 花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。 从老家拿来一堆花生米,去壳的难保存,打花生豆浆、油爆、老醋等待,今天换一个方法用芝麻酱拌拌,一样有惊喜。饱满的花生吸附了芝麻酱香,很香口很好吃。
辅料 辅料
油盐适量
酱油适量
鱼露适量
温开水适量
葱适量
做法 芝麻酱拌花生米的做法
1
花生泡至涨满水;
芝麻酱拌花生米的做法步骤1
2
冲洗几次后倒入高压锅中加刚满过花生的水里;
芝麻酱拌花生米的做法步骤2
3
高压锅煮10分钟,自然消气后开盖;
芝麻酱拌花生米的做法步骤3
4
捞出熟花生沥水备用;
芝麻酱拌花生米的做法步骤4
5
葱切碎,油菜洗净切开;
芝麻酱拌花生米的做法步骤5
6
锅中煮水,将油菜焯熟;
芝麻酱拌花生米的做法步骤6
7
捞出油菜沥水,摆在中;
芝麻酱拌花生米的做法步骤7
8
1匙芝麻酱、鱼露、葱、酱油、油盐、倒入适量的温开;
芝麻酱拌花生米的做法步骤8
9
把芝麻调料拌均备用;
芝麻酱拌花生米的做法步骤9
10
把花生倒在碟子上,淋入拌好地酱料,拌均即可。
芝麻酱拌花生米的做法步骤10

小贴士

泡花生时注意,如果室温有20多度的话,记得把花生移到冰箱冷藏室里去泡,以免因为温度太好滋生细菌。

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