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这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略!而且最好用干香菇来做,这样味道会非常浓郁,香菇也会吸足汤汁。新鲜香菇味道不浓,而且长时间炖煮后容易软烂,会破坏菜品的口感。泡发香菇的水,滗去沙子可以和鸡肉一起炖,味道会更好; 这也是我们家常做的一道菜哦
辅料 辅料
生姜1块
香叶5片
盐适量
生抽适量
料酒适量
做法 蘑菇炖鸡块的做法
1
蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
蘑菇炖鸡块的做法步骤1
2
鸡肉剁成小块,备用
蘑菇炖鸡块的做法步骤2
3
锅入油,放入鸡块炒,三分钟后加二勺子的料酒,一勺子生抽,小块姜片。再炒至出香味
蘑菇炖鸡块的做法步骤3
4
炒一会儿再放入香菇,同炒。
蘑菇炖鸡块的做法步骤4
5
炒三到五分钟后,放入水,至淹没鸡块。加入适量盐,香叶。大火烧沸后,改中火炖15分钟。肉熟后,放入味精大火收汁,即可
蘑菇炖鸡块的做法步骤5

小贴士

这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了。 总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。

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