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庞多米土司面包

庞多米土司面包

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桃花盛开
庞多米土司面包,营养丰富,口感软绵。咸中带甜。吃的时候能拉出薄薄的拉丝,面包刚出来儿子就要吃,我说等凉凉在吃,面包没凉透吃对胃肠不好,2个小时以后,面包凉了,我和儿子就开吃,一个面包消灭了三分之二,老公外出回来,进屋就把剩下的面包吃了,一个面包就这样吃没了。。。。。
辅料 辅料
水170g
糖25g
酵母4g
黄油26g
盐4g
做法 庞多米土司面包的做法
1
所有材料备齐。
庞多米土司面包的做法步骤1
2
除黄油以为,把所有材料放入面包机里面搅拌。
庞多米土司面包的做法步骤2
3
搅拌10分钟以后,放入黄油。
庞多米土司面包的做法步骤3
4
搅拌到40分钟以后,能揉出手套膜了,把面团从面包机内拿出。
庞多米土司面包的做法步骤4
5
放到温暖处发酵,初发,28度,大约2小时。
庞多米土司面包的做法步骤5
6
发酵好的面团,表面戳洞不回缩,体积2-3倍大。
庞多米土司面包的做法步骤6
7
把面团分割成160g的面团3个,大略排气,滚圆松弛20分钟。
庞多米土司面包的做法步骤7
8
擀成舌状,卷起,1圈半,松弛20分。
庞多米土司面包的做法步骤8
9
松弛好的面团再次擀开,卷起2圈半。
庞多米土司面包的做法步骤9
10
放入模中。
庞多米土司面包的做法步骤10
11
面团2次发酵,37度发酵约1个多小时至8-9分满。盖盖,最下层,烤网,220度烤40分钟.(根据自家烤箱的温度)。
庞多米土司面包的做法步骤11

小贴士

1.黄油应该是用软化的。 2. 分割后滚圆,应该把切口收在内,表面不能破损。 3. 卷的时候收口是压薄底边后自然卷起。

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