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青椒酿牛肉

青椒酿牛肉

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天山可可
青椒酿牛肉是我改良青椒酿肉,也是把猪肉换成了牛肉。为了我的老乡们多吃清真菜,也为了不让他们失望,特别是那些给我留言的老乡们,这阵我没让你们失望吧,做了不少新疆菜和改良了不少清真菜。 味道真的是新疆味道,都加了新疆元素,香、辣、清真的特点。主食材也是新疆元素,做法和调味品的搭配上更是新疆元素。老乡们我已经尽力了这阵,多做新疆菜,多做清真菜,以后也会这样的,做新疆菜,清真菜一直是我的追求的目标,特别谢谢老乡们对我的支持! 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效.适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服.则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
辅料 辅料
植物油适量
盐6g
头道酱油5g
淀粉1茶勺
香油2茶勺
鸡蛋1个
香葱2根
姜3g
胡椒粉3g
鸡精1g
白糖1g
做法 青椒酿牛肉的做法
1
主料:牛肉、青辣椒 辅料:植物油、盐、胡椒粉、葱姜、鸡蛋、淀粉、鸡精、头道酱油
青椒酿牛肉的做法步骤1
2
把辣椒洗净用手捏住把用力往下压,再用力拉出辣椒籽备用
青椒酿牛肉的做法步骤2
3
葱姜洗净切末
青椒酿牛肉的做法步骤3
4
牛肉剁成肉泥
青椒酿牛肉的做法步骤4
5
把牛肉泥里加鸡蛋、胡椒粉、淀粉、葱姜顺时针搅拌上劲
青椒酿牛肉的做法步骤5
6
加香油顺时针搅均匀
青椒酿牛肉的做法步骤6
7
把牛肉泥塞进辣椒里
青椒酿牛肉的做法步骤7
8
热锅凉油,油热8成,下辣椒
青椒酿牛肉的做法步骤8
9
小火煎到一面虎皮形状,翻面继续煎到全部是虎皮捞出
青椒酿牛肉的做法步骤9
10
锅底留底油,加葱姜末爆出香味,加水、头道酱油、鸡精、白糖煮开
青椒酿牛肉的做法步骤10
11
加辣椒继续煮
青椒酿牛肉的做法步骤11
12
煮到汤汁浓稠即可,最少煮5分钟
青椒酿牛肉的做法步骤12

小贴士

煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油,辣椒也可以油炸 喜欢吃辣的就用青尖椒,牛肉最好带点肥的一起剁成肉泥 最后加味汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好

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