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随着雨季的来临这段时间街上最多的野生菌是牛肝菌,白牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。今天买的是白牛肝菌,白牛肝菌的菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味鲜美可口,营养丰富。我们这里的人一直都认为野生菌搭配苤菜和蒜同炒味道最鲜美,今天我家也用自己种的苤菜炒牛肝菌,味道鲜美极了。苤菜学名叫野韭菜、宽叶韭、或大叶韭,具有葱蒜类蔬菜的辛香味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜30g
辣椒适量
做法 野韭菜炒白牛肝菌的做法
1
把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。
野韭菜炒白牛肝菌的做法步骤1
2
把洗好的牛肝菌改刀切成小块备。
野韭菜炒白牛肝菌的做法步骤2
3
辣椒切小段,野韭菜洗净后切小段,蒜拍散备用。
野韭菜炒白牛肝菌的做法步骤3
4
炒锅上火,倒油烧热,放入辣椒和蒜粒煸出香味。
野韭菜炒白牛肝菌的做法步骤4
5
倒入牛肝菌翻炒一会,大约炒10分钟左右,要保证菌子炒熟炒透。
野韭菜炒白牛肝菌的做法步骤5
6
菌子炒熟后放入野韭菜翻炒均匀。
野韭菜炒白牛肝菌的做法步骤6
7
最后放入适量的盐调味即可。
野韭菜炒白牛肝菌的做法步骤7

小贴士

炒野生菌的油量要稍大一些,野生菌一定要炒熟炒透后再食用,如果不适马上去医院治疗。

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