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豆面汤圆是一道云南小吃~~~在云南各个地方都随处可见,软糯喷香的汤圆,无论是做早餐还是饭后甜点都是不错的选择,深受人们喜爱。多年前去大理旅游时,就曾经吃过这道美味,大小均匀的汤圆放入滚水中煮熟,捞起控干水,放入炒香的豆面里滚动,最后加上一勺浓浓的红糖稀,这滋味别提多诱人了,至今仍让我记忆深刻。
辅料 辅料
黑芝麻100g
黄豆面100g
白糖20g
猪油20g
温水120g
红糖30g
做法 豆面汤圆的做法
1
取一干净铁锅,不放油将黄豆面放入锅里小火不断翻炒,10分钟后直到黄豆面颜色从淡黄变成微褐色即可关火
豆面汤圆的做法步骤1
2
取一干净锅子,将黑芝麻放入小火干炒,直到将芝麻焙香
豆面汤圆的做法步骤2
3
出锅放凉后用擀面杖擀压成碎末,加入白糖和猪油拌匀成馅,分成小丸子
豆面汤圆的做法步骤3
4
糯米粉中加入温水,活成不黏手的粉团,取一小块粉团压扁,放入一颗芝麻馅心
豆面汤圆的做法步骤4
5
收口成汤圆生胚
豆面汤圆的做法步骤5
6
红糖放入锅中,加入适量热水,小火加热,直到红糖水翻滚冒泡变粘稠即可关火
豆面汤圆的做法步骤6
7
锅里水烧开,将汤圆放入锅中煮熟,到汤圆浮在水面,即可捞出
豆面汤圆的做法步骤7
8
控干水后,放入炒好的黄豆面滚动,直到每粒圆子都裹满豆面,最后加入一大勺热的红糖
豆面汤圆的做法步骤8

小贴士

1、炒黄豆面的时候一定要小火勤翻炒,防止把豆面炒糊 2、传统的黑芝麻馅都要加猪油,但为了健康,也可以加熟的色拉油或玉米油 3、这个可以热吃也可以凉吃,凉吃适合夏天

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