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买了一些小竹笋准备简单用水焯熟后配蘸料食用,问LG蘸料要什么味,答番茄味。于是蒸番茄煮竹笋,简单的小菜味道鲜美开胃,而且清爽没油脂吃再多不用担心长肉肉。 百度一下竹笋的功效有:: 1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症; 2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率; 3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用; 4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
辅料 辅料
盐适量
小米辣适量
豆豉1匙
香菜5g
生抽1匙
味精少许
做法 茄汁手剥笋的做法
1
把买回来的小竹笋剥去部分老化的笋皮后洗净。
茄汁手剥笋的做法步骤1
2
把洗好的小竹笋放入沸水锅里煮熟。
茄汁手剥笋的做法步骤2
3
取一个番茄取净后放入蒸锅里蒸熟。
茄汁手剥笋的做法步骤3
4
把蒜粒和切小的小米辣放入蒜臼里加入适量的盐捣碎。
茄汁手剥笋的做法步骤4
5
放入一匙豆豉捣碎。
茄汁手剥笋的做法步骤5
6
放入蒸熟后去皮的番茄捣碎。
茄汁手剥笋的做法步骤6
7
把捣好的番茄汁盛入碗中,加入一匙的生抽、少许的味精搅匀,再放入一些切好的香菜调成味汁。
茄汁手剥笋的做法步骤7
8
竹笋煮熟后码入盘中,再摆上味汁碗即可食用。
茄汁手剥笋的做法步骤8

小贴士

1、煮竹笋的时间按竹笋的大小确定,一般10—20分钟即可。 2、味汁的味道可按个人的喜好调制。

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