搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

烧鸡公火锅

10783
724
3
我爱豆孩子
火锅,来自于重庆,一个热火朝天的城市。可惜离的太远,只能在家中自制一锅,希望接近去年重庆的味道,花椒、麻椒均购于重庆。再此,感谢@梅依旧的方子,从那里我学会了先炒香料的方法。以此借鉴,今天的味道一级棒!
辅料
油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量
郫县豆瓣酱2勺
火锅底料150g
花椒8g
麻椒8g
干辣椒5g
葱适量
姜适量
蒜适量
烧鸡公火锅的做法
1
备好佐料,油炒香花椒、麻椒、干辣椒,盛出备用。
2
油烧热入姜块爆香。
3
入鸡块煸炒,煸炒至鸡块出油。
4
入葱蒜继续炒香,加入白糖、料酒、酱油及郫县豆瓣酱和火锅底料炒香上色。
5
加开水及炒过的辣椒花椒,没过鸡,煮沸。加盐和鸡精调好味。
6
入高压锅,定时15-20分钟,根据鸡的老嫩情况而定。
7
排气后,倒入火锅中涮菜煮食。

小贴士

鸡块一定要煸炒出油才有鸡本身的香味。此锅可吃碗鸡再涮菜吃。

收藏 724收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

渴吗了? ~ 做杯Highball给你?

图片分享|夏天到了,可以吃没有蛋的蛋糕。。。

40点赞

30 度的夏日,从一颗樱桃的滋味开启......

“我家团圆宴”获奖者名单揭晓!看看你是否榜上有名?

70点赞

孤独の美食家 • 中式创意卤关东煮

15点赞

小二,上果茶!

20点赞