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丝瓜是夏季餐桌最常见的一道蔬菜,中医认为丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 丝瓜也有很多种吃法。小厨家在夏季也常常做丝瓜来吃,有时候是丝瓜炒鸡蛋,或者丝瓜炒肉片,还有的时候就蒜蓉丝瓜。今天,和大家分享一款比较悦目的丝瓜菜----彩椒炒丝瓜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
鸡粉适量
姜适量
蒜适量
做法 彩椒丝瓜的做法
1
准备好丝瓜。
彩椒丝瓜的做法步骤1
2
将丝瓜去皮。
彩椒丝瓜的做法步骤2
3
切成滚刀块。
彩椒丝瓜的做法步骤3
4
入开水中焯水。
彩椒丝瓜的做法步骤4
5
捞出来用凉水冲洗。沥干水分备用。
彩椒丝瓜的做法步骤5
6
锅内放油。油热后倒入葱姜蒜爆锅。
彩椒丝瓜的做法步骤6
7
.倒入切好的彩椒。
彩椒丝瓜的做法步骤7
8
翻炒至彩椒微微变软。倒入焯好的丝瓜。
彩椒丝瓜的做法步骤8
9
翻炒均匀后倒入适量的盐和鸡精。
彩椒丝瓜的做法步骤9
10
翻炒均匀出锅。
彩椒丝瓜的做法步骤10

小贴士

1.丝瓜焯水时间不要长,从热水中捞出要放入凉水中,丝瓜不宜变色口感也好。 2.炒丝瓜尽量不要用铁锅,容易使丝瓜变色。

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