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今天是双休日,好些日子没有烤面包了,一早起来煮了些赤豆,冰箱里拿盒酸奶,就做个酸奶蜜豆面包吧. 又想到曾经看到过一种蜜豆辫子面包,烤好后,那表面的蜜豆形成的花纹很漂亮,就也想学习做做。 最后的效果,其实不如想象中的好---是不是因为蜜豆放的过多了?面包发酵的不如以前的好。 这个也是教训了,下回放蜜豆,应该适可而止,并非越多越好.
辅料 辅料
橄榄油20g
盐2g
糖30g
发酵粉3g
酸奶160g
做法 酸奶蜜豆辫子吐司的做法
1
准备好食材
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤1
2
把酸奶,鸡蛋,糖,盐,放入面包桶里
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤2
3
再放入橄榄油,面包粉,发酵粉
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤3
4
搅拌好
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤4
5
放入面包机,俺“搅拌”键进行搅拌,连续三次
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤5
6
按“发酵”键发酵好
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤6
7
取出面团排气,分成2份揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤7
8
取一块面团,擀成长方形,撒上蜜豆
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤8
9
从右往左卷起,边朝下压住
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤9
10
用刮刀从中破开,两卷都这样做好
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤10
11
把四条面团的一面粘合在一起,编辫子
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤11
12
编好的辫子两面捏紧
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤12
13
放入吐司模
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤13
14
土司模放入烤箱,底部放杯开水,按“发酵”键50分钟左右
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤14
15
取出,在表面刷上蛋液
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤15
16
土司模放入烤箱,开180度,上下火
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤16
17
烤35分钟左右
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤17
18
取出,倒模,晾凉即可
酸奶蜜豆辫子吐司的做法步骤18

小贴士

1.可能是蜜豆放的多了吧,最后的发酵不是很满意. 2.烤制的时间根据各人烤箱的温度而定。

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