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自制蒸肉粉

自制蒸肉粉

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狼之舞
粉蒸肉是款味道清甜香糯的菜,许多人说她的味道是怀旧的悠远的。这个味道主要是有了蒸肉粉在里面起了调和的作用,篜好的米粉粉粉的,糯糯的,微有炒米的焦糊味道。 粉蒸肉是好吃的,但蒸肉粉是最关键的人物,关于蒸肉粉的做法是有几种的,但无外乎是用粳米或是掺进糯米,或直接用糯米炒制。看来,做这个蒸肉粉手法是不难的。
辅料 辅料
五香粉1茶匙
做法 自制蒸肉粉的做法
1
小盆里倒入200g大米,50g糯米。
自制蒸肉粉的做法步骤1
2
小盆里倒入200g大米,50g糯米。
自制蒸肉粉的做法步骤2
3
把浸泡好的米捞出,控净水。
自制蒸肉粉的做法步骤3
4
把控净水的米倒入炒锅,小火翻炒。
自制蒸肉粉的做法步骤4
5
炒至米粒金黄。
自制蒸肉粉的做法步骤5
6
调入1茶匙五香粉,翻炒均匀后关火。
自制蒸肉粉的做法步骤6
7
把凉凉的炒米倒入料理机杯。
自制蒸肉粉的做法步骤7
8
开动机器,搅拌5秒钟左右,米粒成细颗粒状即可。
自制蒸肉粉的做法步骤8
9
把打好的米粉盛到密封容器里,随用随取。
自制蒸肉粉的做法步骤9

小贴士

1、 米粒用清水浸泡后,炒制时受热均匀,方便控制火候。 2、 大米掺入糯米,打出的米粉做出的蒸肉口感软糯。 3、 炒米用料理机打至稍微带有颗粒,蒸出的口感粉粉的糯糯的。

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