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蒸菜——(莴笋叶)

蒸菜——(莴笋叶)

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JN高速
当我们吃莴笋时,多半是把莴笋叶扔掉。其实莴笋叶不仅好吃,其营养价值也是挺高的。莴笋叶有点苦涩,但它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。作为一种凉性植物,莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。莴笋叶[莴苣叶]无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。   但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。 (仅做参考)
辅料 辅料
色拉油10g
蒜2瓣
盐6g
辣椒油10g
做法 蒸菜——(莴笋叶)的做法
1
把莴笋叶劈下,摘去老叶。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤1
2
洗净至盆中沥水待用。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤2
3
切碎后放入少许色拉油拌匀。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤3
4
拌匀色拉油后撒入面粉,搅拌均匀。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤4
5
当面粉充分均匀地粘在菜叶上时,可停下晾几分钟,让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤5
6
蒸锅置火上,铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内,大火蒸10分钟即熟。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤6
7
瞧!这是蒸熟的莴笋叶。把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤7
8
蒜切成碎茸。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤8
9
拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
蒸菜——(莴笋叶)的做法步骤9

小贴士

1)拌干面粉时最好分两步,否则,面粉不容易沾匀。 2)蒸制时,时间不宜过长,否则会蒸粘。

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