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黑豆沙饼

黑豆沙饼

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英杰美食坊
黑豆是补肾是佳品,随着人们养生意识的提高,从前不太采购的黑豆也被人们烹饪成各种美味,俨然成了餐桌上的常课。黑豆的做法很多,可以炖、煮、炒,也可以做成豆沙馅,制成各种主食。今天做的黑豆沙饼,做为早餐是再恰当不过了,配上一杯牛奶、一点果蔬,营养从早餐开始噢!
辅料 辅料
温水230ml
酵母5g
绵白糖60g
豆油适量
做法 黑豆沙饼的做法
1
黑豆泡夜后,用高压锅压熟,控出水分。
黑豆沙饼的做法步骤1
2
捣成黑豆沙,加入白糖,搅拌均匀。
黑豆沙饼的做法步骤2
3
面粉与温水、酵母混合,和成光滑面团,放置温暖处,发酵至两倍大。
黑豆沙饼的做法步骤3
4
发好的面团将气孔揉匀。
黑豆沙饼的做法步骤4
5
将其分成5个剂子。
黑豆沙饼的做法步骤5
6
每个擀成薄的面皮。
黑豆沙饼的做法步骤6
7
包入黑豆沙馅。
黑豆沙饼的做法步骤7
8
像包包子一点收口,将面揪向里按。
黑豆沙饼的做法步骤8
9
将收口朝下,用擀面杖擀几下。
黑豆沙饼的做法步骤9
10
将做好的生坯放在案上发酵20分钟左右。
黑豆沙饼的做法步骤10
11
锅里放入适量油,油热转中火。
黑豆沙饼的做法步骤11
12
轻轻放入生坯,烙好一面,再翻面烙另一面。
黑豆沙饼的做法步骤12
13
烙至于饼明显不再膨胀,并且两面金黄即可。
黑豆沙饼的做法步骤13

小贴士

1 做饼的面要和得比馒头面软一点。 2 黑豆不好压熟,要用高压锅压两次才能压成豆沙。 3 烙饼的火要中火,太小的火容易把饼的水分烙干,饼偏硬。太大的火不能让饼有充足的时间膨胀,口感不够松软,并且容易造成外皮糊了里面还是生的情况。

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