搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这个菜是受了一个台湾美食节目的启发,先把牛肉整块地煎制,五成熟即可,然后再切粒,加入黑椒汁快速拌炒,这样出品的牛肉粒既鲜嫩,还保留了肉汁的不流失,再加上经典的黑椒味,更是让牛肉粒风味十足。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑椒汁适量
洋葱30g
牛油15g
青椒30g
蒜子10g
白兰地少许
做法 秘制黑椒牛肉粒的做法
1
准备食材。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤1
2
洋葱与青椒切榄角块,蒜子切片。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤2
3
平底锅放牛油。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤3
4
把牛肉整块放入煎制。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤4
5
两面均煎一下,封住肉汁。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤5
6
然后切成长条,现在还只是二、三成熟。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤6
7
然后再入锅煎一下,同时喷洒白兰地增香。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤7
8
之后切成粒。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤8
9
放少量油,把蒜片煎香。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤9
10
放入洋葱与青椒片翻炒至断生。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤10
11
这时放少许的盐,目的是让食材有个底味,注意用量不要太多,因后来的黑椒汁也是有盐味的。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤11
12
接着把黑椒汁放入锅内。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤12
13
倒入牛肉粒。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤13
14
大火快速炒匀,即可出锅。
秘制黑椒牛肉粒的做法步骤14

小贴士

煎牛肉的时候,锅烧的热些,让热力在瞬间锁住牛肉的表面,以防肉汁的流失。

收藏 304收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

3150

10分钟搞定花样山药小食,抗感冒又解馋!

2580

教你自制麻辣烫,干净又美味!

3078

【好豆导师课】手把手教你做水煮鱼片

2988

老豆腐煎一煎 好吃飞上天

3571

学会这几招,饺子鲜香多汁,比饭店的要好吃!

2773

家传的腌糖蒜秘方,秒杀一切超市货