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日本动画《阿尔卑斯山的海蒂》是根据瑞士作家的小说《海蒂》改编的,里面有个憨态可掬的小女孩,像山坡上开放的雪莲花。最有意思的是25集中里面有个白色的面包,奶奶讲:“这个白面包太好吃了,我已经吃了135个了”。。。这个面包的模样像婴儿的pp,它轻柔软软的口味又像是婴儿的皮肤一样吹弹得破,之后这款面包就在日本流行起来了。 这款面包有微波炉的辅助,做出的面包非常轻柔。
辅料 辅料
大米粉适量
盐少许
做法 日本白色PP面包的做法
1
将黄油加入牛奶微波炉加热至黄油融化(微波炉500w加热30秒,我是700瓦的微波炉放到中高档(80%的功率)转了30秒,之后等待黄油完全融化),冷却至手温状态。
日本白色PP面包的做法步骤1
2
将酵母、糖、盐、高粉混合均匀后,加入黄油和牛奶液体,搅拌成团。
日本白色PP面包的做法步骤2
3
放到一食品袋中,用手揉搓30秒,我揉搓了30次。
日本白色PP面包的做法步骤3
4
之后将食品袋封口(你可以系个疙瘩),微波炉200w加热30秒,我的是放在解冻档(30%的功率)。
日本白色PP面包的做法步骤4
5
将面团在铺粉的案板上,揉成团,分割成6等分,揉圆(底部捏紧)。
日本白色PP面包的做法步骤5
6
盖保鲜膜(我在保鲜膜上加盖了温热的湿毛巾),静置30分钟。
日本白色PP面包的做法步骤6
7
开始整形,将小面团再次揉圆(底部要捏紧)后,用擀面杖从中间压下(多撒点儿粉),反复搓几下。
日本白色PP面包的做法步骤7
8
之后放到烤纸上,盖湿毛巾,微波炉一个一个加热。200w(解冻档)30秒。(这一步如果省略的话,之后的发酵时间要相应加长至50分钟。)
日本白色PP面包的做法步骤8
9
40度的温暖处发酵30分钟。我是将其覆盖保鲜膜,利用烤箱发酵功能40度30分钟二次发酵。
日本白色PP面包的做法步骤9
10
发酵好后,表面用筛子撒大米粉或者高筋粉。
日本白色PP面包的做法步骤10
11
烤箱预热180度,之后放入烤盘,转150度,烤12分钟。(我怕我的烤箱温度不准,又怕面包不熟,结果是190度预热,160度烤了20分钟。)
日本白色PP面包的做法步骤11

小贴士

如果面团过湿,可以适当多加点粉。烤的程度按自家烤箱来定。

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