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炎热的夏季,绿豆汤是家庭清热消暑的良品,备受大家的喜爱,民间用绿豆煮汤作为夏令传统饮品,若在其中加些白糖或冰糖,则更增加凉意。 煮绿豆汤的时间不要过长,豆刚煮熟就行,这样清汤利水,颜色保持碧绿,不但色香味俱佳,更主要的是清暑除毒效果佳。 绿豆不仅消暑,它的药理作用也很多,具有降血脂、降胆固醇、消浮肿、保肝护肾的功能;薏米具有美白和减肥的功效,还有消肿利尿的作用;莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
辅料 辅料
冰糖适量
清水适量
做法 绿豆莲子汤的做法
1
准备材料;
绿豆莲子汤的做法步骤1
2
将薏米摊开,挑去黑仁及杂质,用水浸泡1小时以上;
绿豆莲子汤的做法步骤2
3
绿豆洗净放入锅中;
绿豆莲子汤的做法步骤3
4
放入洗净的莲子和红枣;
绿豆莲子汤的做法步骤4
5
放入泡软的薏米;
绿豆莲子汤的做法步骤5
6
倒入没过材料三四厘米左右的清水;
绿豆莲子汤的做法步骤6
7
中小火烧开;
绿豆莲子汤的做法步骤7
8
关火盖盖焖10分钟;
绿豆莲子汤的做法步骤8
9
这是第一次焖后的样子,绿豆变胖了,但还没开花;
绿豆莲子汤的做法步骤9
10
放入冰糖,继续开火再次煮开,焖10分钟,这是第二次焖后的样子,绿豆刚好完全开花;
绿豆莲子汤的做法步骤10
11
盛出开喝。
绿豆莲子汤的做法步骤11

小贴士

1、薏米不容易煮烂,可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间,着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间,也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮; 2、现在的绿豆比较容易煮开花,只需煮开后焖10分钟,再次煮开后再焖10分钟即可,这样煮的绿豆刚刚开花,壳与肉不分家; 3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋,可以保持绿豆汤碧绿的颜色。

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