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宫保鸡丁

宫保鸡丁

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壹笑嫣然
自打我怀孕后,老公就变着花样的给我做好吃的东西,既要保证营养,又要保证健康,可谓是煞费苦心,在七夕节来临之际,我要对老公说:“老公辛苦了!我爱你!感谢你为我和即将出生的宝宝所做的一切,” 宫保鸡丁是川菜中的代表菜,也是我老公的拿手菜,我平时特别爱吃这个菜,因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本,只用了三种主料:鸡胸肉、大葱和花生米,味道相当赞!往往这种越简单的配料,越能体现出菜的本味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
醋适量
绵白糖适量
生抽适量
料酒适量
郫县豆瓣酱适量
淀粉适量
做法 宫保鸡丁的做法
1
鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟,
宫保鸡丁的做法步骤1
2
花生仁用油炒熟,
宫保鸡丁的做法步骤2
3
调一碗汁:1小勺白糖,2汤匙醋,2小勺生抽,半小勺盐,搅拌均匀,
宫保鸡丁的做法步骤3
4
大葱切成小段,
宫保鸡丁的做法步骤4
5
腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀,
宫保鸡丁的做法步骤5
6
平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,
宫保鸡丁的做法步骤6
7
炒至鸡胸肉变白后关火,
宫保鸡丁的做法步骤7
8
将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油,
宫保鸡丁的做法步骤8
9
下鸡胸肉丁翻炒,
宫保鸡丁的做法步骤9
10
下葱段翻炒,
宫保鸡丁的做法步骤10
11
倒入碗汁,
宫保鸡丁的做法步骤11
12
大火收汤,
宫保鸡丁的做法步骤12
13
倒入花生仁,
宫保鸡丁的做法步骤13
14
翻炒均匀后关火,
宫保鸡丁的做法步骤14
15
出锅装盘。
宫保鸡丁的做法步骤15

小贴士

如果想让菜品颜色漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒。

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