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白水煮豆腐

白水煮豆腐

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飘零星
白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴,听奶奶说起他们那时候的白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐,锅里一点油腥都没有,那才是真正的白水煮豆腐,原汁原味,煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃,不像现在,白水里会加火腿、香菇之类的,而且蘸料还要加味极鲜。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。 两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物。 豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
大蒜适量
葱适量
味极鲜适量
做法 白水煮豆腐的做法
1
豆腐一块
白水煮豆腐的做法步骤1
2
将豆腐先切成一厘米后的片
白水煮豆腐的做法步骤2
3
再切成一厘米宽的条状
白水煮豆腐的做法步骤3
4
锅中加水,加入适量盐煮沸
白水煮豆腐的做法步骤4
5
放入豆腐焯水
白水煮豆腐的做法步骤5
6
焯好水的豆腐放入水中浸泡
白水煮豆腐的做法步骤6
7
准备配料,香菇,菜叶,火腿
白水煮豆腐的做法步骤7
8
将配料分别切丝
白水煮豆腐的做法步骤8
9
锅中加水煮沸
白水煮豆腐的做法步骤9
10
放入香菇
白水煮豆腐的做法步骤10
11
放入火腿和菜梗煮沸
白水煮豆腐的做法步骤11
12
放入焯过水的豆腐小火煮十分钟
白水煮豆腐的做法步骤12
13
放入菜叶
白水煮豆腐的做法步骤13
14
加入盐,淋一点香油即可
白水煮豆腐的做法步骤14
15
大蒜去皮
白水煮豆腐的做法步骤15
16
将大蒜切成末,越细越好
白水煮豆腐的做法步骤16
17
蒜末放入碗中,加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了
白水煮豆腐的做法步骤17

小贴士

1.大蒜最好捣成蒜泥,我没有工具就直接切了 2.豆腐要煮出细小的孔来,这样蘸着蒜末才好吃。

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