搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,操作简单,营养丰富,是米饭的最佳搭档。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。 所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
青椒适量
红椒适量
做法 肉末茄子的做法
1
原材料:茄子,肉末
肉末茄子的做法步骤1
2
茄子切滚刀块
肉末茄子的做法步骤2
3
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
肉末茄子的做法步骤3
4
青红椒切粒
肉末茄子的做法步骤4
5
用生抽,料酒,盐,糖,水调好碗汁
肉末茄子的做法步骤5
6
肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟
肉末茄子的做法步骤6
7
茄子泡好后用手挤出水份
肉末茄子的做法步骤7
8
锅热油,放入茄子煸炒
肉末茄子的做法步骤8
9
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
肉末茄子的做法步骤9
10
锅中留底油,姜蒜爆锅
肉末茄子的做法步骤10
11
放入肉末
肉末茄子的做法步骤11
12
将肉末煸炒变色
肉末茄子的做法步骤12
13
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
肉末茄子的做法步骤13
14
加入青红椒粒
肉末茄子的做法步骤14
15
淋入碗汁
肉末茄子的做法步骤15
16
烧至茄子变得软烂入味即可
肉末茄子的做法步骤16

小贴士

1.切好的茄子用淡盐水浸泡,可以防止变氧化,而且可以使茄子少吸油。 2.青红椒末起点缀和提味作用,不喜欢可不放。

收藏 5646收藏
分享至
攻略推荐
比烧红肉更好吃的,我只认这道红烧羊肉!

667

比烧红肉更好吃的,我只认这道红烧羊肉!

一层一层撕着吃的黄金面点,好高级

549

一层一层撕着吃的黄金面点,好高级

不用加糖和油,照样做出香甜饼干

482

不用加糖和油,照样做出香甜饼干

皮皮虾的10种做法(一双筷子15秒剥壳)

2694

皮皮虾的10种做法(一双筷子15秒剥壳)

热销韩餐的南瓜粥,每天喝养胃还苗条。

922

热销韩餐的南瓜粥,每天喝养胃还苗条。

炒土豆丝时加点这个,爽口又不腻!

884

炒土豆丝时加点这个,爽口又不腻!