肉末茄子

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭档。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。 所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。